Celebrity couple serves up creative vegetarian cuisine

By Nguyen Chi   June 6, 2024 | 05:08 pm PT
Actress Ngo Thanh Van and her chef husband Huy Tran's new vegetarian restaurant in Saigon features interesting dishes, drawing large crowds and making customers wait up to an hour for a table.
Đầu tháng Tư, vợ chồng Ngô Thanh Vân khai trương nhà hàng chay tại khu Thảo Điền (Thủ Đức, TP HCM). Nữ đạo diễn cho biết cô đã ấp ủ mở quán chuyên về các món chay từ lâu do cô ăn chay trường. Sau khi thổ lộ với chồng, hai người quyết định cùng nhau kinh doanh. Huy Trần tham gia vào hầu hết các công việc từ lên thực đơn, nấu ăn, ra món, làm vệ sinh tới giao lưu, hỏi review của khách hàng.

In early April, the couple opened Chan Chan Noodle on Ngo Quang Huy Street in District 2. Van said she has long wanted to open a vegetarian restaurant because she is a vegetarian.
After discussing it with her husband, the two decided to start the business together. Huy participates in most tasks, from menu planning, cooking, and serving dishes, to cleaning and interacting with customers to gather reviews.

Ngô Thanh Vân cũng thường xuyên có mặt ở quán để cùng chồng điều phối công việc và quảng bá các món ăn. Do diện tích quán khá nhỏ, lượng khách đông nên những người tới ăn thường xuyên phải xếp hàng dài và chờ đợi. Trên các hội nhóm ăn uống, thực khách cho biết thường xuyên phải đợi khoảng một tiếng mới tới lượt, đôi khi tới lượt thì hết giờ order đồ ăn. Ngô Thanh Vân ghi nhận ý kiến của khách để cải thiện dịch vụ. Hiện nay, để tạo trải nghiệm tốt cho khách hàng, cô mở khu vực chờ với nước uống, quạt mát.

Van is also regularly present to coordinate work with her husband and promote dishes. Because the restaurant is quite small and the number of customers is large, those who come to eat often have to line up and wait.
On social media eating groups, diners said they often had to wait about an hour for their turn, and sometimes when their turn came, the kitchen was closed. Van acknowledges guests' opinions to improve services and has opened a waiting area with drinking water and fans.
She has appeared in Hollywood movie "Star Wars: The Last Jedi" and "The Creator." In 2015, she started working as a movie producer.

Nhà hàng chay có không gian mở, mang phong cách kiến trúc hoài cổ. Thực khách có thể quan sát quá trình chế biến và ra món. Không gian bên ngoài thoáng đãng, nhiều điểm check in đẹp nên

The restaurant has an open space with a nostalgic architectural style. Diners can observe the preparation process. The outside is airy, with bougainvillea trellises, so many guests also linger to take photos.

Thực đơn gồm nhiều món nước như mì, phở, bún do chính Huy Trần nghiên cứu và phát triển. Ngô Thanh Vân cũng là người thử món nhiều lần tại nhà trước khi đưa vào thực đơn. Đầu bếp Việt kiều cũng khẳng định 100% nguyên liệu của quán là chay hoàn toàn. Trứng, sữa, mật ong từ động vật đều không được sử dụng trong quá trình nấu ăn.

The menu includes many noodle dishes, researched and developed by Huy himself. Van also tries the dishes at home before putting them on the menu. Huy confirmed that 100% of the restaurant's ingredients are vegetarian. Eggs, milk, or honey are not used in the cooking process.

Một trong những món best seller của quán là miến khoai lang trộn. Hầu hết các bàn đều gọi ăn thử. Miếng làm từ khoai lang, dai dai, lạ miệng, trộn với xốt bơ đậu phộng, xốt XO làm từ nấm, vị cay cay. Đây cũng chính là món ăn sáng tạo của Ngô Thanh Vân, được nhiều thực khách chấm 5 sao.

One of the restaurant's best sellers is mixed sweet potato noodles. The noodles are mixed with peanut butter sauce and XO sauce made from mushrooms, with a spicy taste. This is a dish created by Van, receiving much positive feedback from diners.

Bún Thái chay cũng là món ăn được nhiểu food blogger khuyên nên thử. Món ăn có vị chua thanh của cà chua, ăn kèm cọng rau muống cuốn bông hoa, ăn giòn giòn, ớt nhồi đạm chay.

Vegetarian Thai noodle soup is also a dish that many recommend trying. The dish has the taste of tomatoes, served with water spinach stalks wrapped in a flower shape, along with peppers stuffed with plant-based fillings.

Mì bò viên kho kiểu Hong Kong, mùi rất đậm đà, nước dùng sánh sệt.

The Hong Kong-style braised beef noodle soup has a rich flavor with a thick broth. Unlike other vegetarian restaurants, Van and her husband's restaurant explores many new and unique dishes.

Món bánh bao kẹp cũng được làm từ nguyên liệu thuần chay hoàn toàn, không có trứng, sử dụng cà rốt nên có màu cam bắt mắt, bên trong kẹp một số loại nhân beo béo, đậm đà. Món ăn này lấy cảm hứng từ món bánh bao kẹp của người Đài Loan.

The steamed bao bun is also made from vegan ingredients, without eggs, using carrots to give it an eye-catching color. This dish is inspired by Taiwanese pork belly buns.

Món bún măng chua thanh

Bamboo shoot vermicelli is served with mushrooms, vegetarian spring rolls, and basil.

Món há cảo xốt cay, thường ăn kèm với các món nước cho thêm đậm đà. Huy Trần cũng thường phụ giúp công việc nặn há cảo khi bếp quá tải.

Dumplings with spicy sauce are often ordered as a side dish along with noodle dishes. Huy also often helps with making dumplings when the kitchen is overloaded.

Bên cạnh các món ăn chính, nhà hàng cũng phục vụ một số món ăn vặt như nấm chiên tempura giòn tan, chấm với xốt mayonnaise chay.

Besides the main dishes, the restaurant serves a number of snacks such as tempura fried mushrooms dipped in vegetarian mayonnaise.

Bánh đúc đậm vị cốt dừa beo béo, được nhiều thực khách nhận xét ăn lạ miệng, ăn thú vị.

Banh duc steamed rice cake has a rich coconut flavor and is commented by many diners as interesting to eat.

Tráng miệng là món bánh quẩy chấm xốt lá dứa ngọt thơm, trong đó quẩy chay không dùng trứng. Món ăn này vợ chồng Ngô Thanh Vân lấy cảm hứng từ lần đi Thái Lan du lịch, ăn foodtour. Hiện tại, nhà hàng mới có khoảng 5 món chính, 6 món phụ, một vài loại đồ uống. Giá cả dao động từ 58.000 đồng, món nước là 98.000-118.000 đồng một món, khá cao so với mặt bằng chung nhưng vẫn rất hút khách.

Dessert is vegetarian fried dough dipped in sweet pandan sauce. This dish was inspired by Van and her husband when they went on a food tour to Thailand.
Currently, the restaurant offers 5 main dishes, 6 side dishes, and a few drinks. Food prices range from VND58,000 (US$2.30), and drinks are VND100,000-120,000. The owners are always present at the restaurant to get customers' opinions.

Ngo Thanh Van and Huy Tran introduce the restaurant's dishes.

 
 
go to top